Insekter som en kulinarisk delikatess: enkla recept för frukost, fika och fest – för dig som vågar prova på mat med insekter

Johanna Gerberich; Karin Wendin; Viktoria Olsson; Maria Nyberg; Karina Birch; Sarah Forsberg; K. Ingemar Jönsson; Fanny Cedergaardh; Fredrik Davidsson; Maud Langton; Johan Berg; Sofia Stuffe; Åsa Josell; Peter Andersson; Susanne Rask

Insekter som en kulinarisk delikatess: enkla recept för frukost, fika och fest – för dig som vågar prova på mat med insekter

Johanna Gerberich, Karin Wendin, Viktoria Olsson, Maria Nyberg, Karina Birch, Sarah Forsberg, K. Ingemar Jönsson, Fanny Cedergaardh, Fredrik Davidsson, Maud Langton, Johan Berg, Sofia Stuffe, Åsa Josell, Peter Andersson, Susanne Rask

Research output: Book/Report › Report

29 Downloads (Pure)

Abstract

Att äta insekter är egentligen inte något märkligt. I alla fall inte sett ur ett internationellt perspektiv. De flesta av världens olika kulturer har insekter i sin kost och det finns fler än 2000 ätbara insektsarter.

Original language	Swedish
Place of Publication	tad
ISBN (Electronic)	978-91-87973-49-9
Publication status	Published - 2020

Swedish Standard Keywords

Food Science (40103)

Access to Document

FULLTEXT01.pdfFinal published version, 414 KB

Cite this

@book{84dfe0ac1c9649ad9f57ab6fc93784a3,

title = "Insekter som en kulinarisk delikatess: enkla recept f{\"o}r frukost, fika och fest – f{\"o}r dig som v{\aa}gar prova p{\aa} mat med insekter",

abstract = "Att {\"a}ta insekter {\"a}r egentligen inte n{\aa}got m{\"a}rkligt. I alla fall inte sett ur ett internationellt perspektiv. De flesta av v{\"a}rldens olika kulturer har insekter i sin kost och det finns fler {\"a}n 2000 {\"a}tbara insektsarter.",

keywords = "recept insekter",

author = "Johanna Gerberich and Karin Wendin and Viktoria Olsson and Maria Nyberg and Karina Birch and Sarah Forsberg and J{\"o}nsson, {K. Ingemar} and Fanny Cedergaardh and Fredrik Davidsson and Maud Langton and Johan Berg and Sofia Stuffe and {\AA}sa Josell and Peter Andersson and Susanne Rask",

year = "2020",

language = "Svenska",

}

TY - BOOK

T1 - Insekter som en kulinarisk delikatess

T2 - enkla recept för frukost, fika och fest – för dig som vågar prova på mat med insekter

AU - Gerberich, Johanna

AU - Wendin, Karin

AU - Olsson, Viktoria

AU - Nyberg, Maria

AU - Birch, Karina

AU - Forsberg, Sarah

AU - Jönsson, K. Ingemar

AU - Cedergaardh, Fanny

AU - Davidsson, Fredrik

AU - Langton, Maud

AU - Berg, Johan

AU - Stuffe, Sofia

AU - Josell, Åsa

AU - Andersson, Peter

AU - Rask, Susanne

PY - 2020

Y1 - 2020

N2 - Att äta insekter är egentligen inte något märkligt. I alla fall inte sett ur ett internationellt perspektiv. De flesta av världens olika kulturer har insekter i sin kost och det finns fler än 2000 ätbara insektsarter.

AB - Att äta insekter är egentligen inte något märkligt. I alla fall inte sett ur ett internationellt perspektiv. De flesta av världens olika kulturer har insekter i sin kost och det finns fler än 2000 ätbara insektsarter.

KW - recept insekter

M3 - Rapport

BT - Insekter som en kulinarisk delikatess

CY - tad

ER -