Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap

Susanne Bryngelsson
- Fakulteten för naturvetenskap - Adjungerad universitetslektor i mat- och måltidsvetenskap
- Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap
- Food and Meals in Everyday Life (MEAL)
Person: Forskare
Anna Calvén
- Fakulteten för naturvetenskap - Doktorand i måltidskunskap
- Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap
- Food and Meals in Everyday Life (MEAL)
Person: Övrigt
20222023
Stina-Mina Ehn Börjesson
- Fakulteten för naturvetenskap - Universitetslektor i mikrobiologi
- Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap
- Food and Meals in Everyday Life (MEAL)
- Man and Biosphere Health (MABH)
Person: Forskare
20132022

2 Slutfört
4 Aktiv

Establish prediction methods targeting sensory for complex, high value Swedish sustainable products with the case of white wine, sparkling wine, and Black Caviar
Wendin, K., Mårtensson, L., Djerf, H., Collin, B., Johansson, M., Minaea, M., Forsberg, S., Hultman, J., Stenberg, J., Welinder, A., Åhrberg, F., Ranta, T. & Albin, R.
22-12-15 → 25-12-15
Projekt: Forskning
OptiKK: Optimering av metoder för att frysa och tina kött - kvalitet och kostnader i fokus
Olsson, V., Numminen, E., Ekstrand, B., Lundin, Å., Johansson, M. & Wendin, K.
22-12-01 → 26-11-30
Projekt: Forskning
Outdoor recreation, hospitality, and rural development: From Covid-19 to sustainable futures
Beery, T., Wendin, K. & Johansson, M.
22-05-02 → 25-04-25
Projekt: Forskning

Adolescents’ attitudes, preferences and perceived behaviours regarding healthy eating and whole grains from a gender and health interest perspective
Calvén, A., Jonsson, K., Wendin, K. & Larsson, C., 2023-apr.-10, I: Food & Nutrition Research. 67, 8988, s. 1-15 15 s., 8988.
Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review

Öppen tillgång
Fil
6 Nedladdningar (Pure)
Buckwheat: An underutilized crop with attractive sensory qualities and health benefits
Zamaratskaia, G., Gerhardt, K., Knicky, M. & Wendin, K., 2023-aug.-28, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. s. 1-16 16 s., 2249112.
Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel, review › Peer review

Öppen tillgång
Fil
9 Nedladdningar (Pure)
Consumer attitudes towards porridge based on landrace cereals: a comparative study of taste, texture and preference
Wendin, K., Kristofers, H. & Gerhardt, K., 2023-nov.-25.
Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation › Peer review

9 Presentation
2 Föreläsning/ debatt/ seminarium för allmänheten
1 Arrangerande av konferens, arbetsseminarium, ...
1 Handledning av doktorander
Mer
- 1 Inbjuden talare

Hälsofrämjande måltider inom LSS - mat med flera måltider
Eva-Lena Einberg (Talare) & Maria Nyberg (Talare)
2023-nov.-15
Aktivitet: Föredrag eller presentation › Presentation
Paneldiskussion
Viktoria Olsson (Talare)
2023-juni-14
Aktivitet: Föredrag eller presentation › Presentation
How does it taste?: A lecture on future food
Karin Wendin (Talare)
2023-maj-31 → 2023-juni-01
Aktivitet: Föredrag eller presentation › Presentation

Trivsamhet är en viktig faktor i offentliga kök
Maria Nyberg
21-01-04
1 Mediabidrag
Press/media: Press/Media › Tidning

Artbestämning av Enterobacteriaceae från vassle med MALDI-TOF MS
Författare: Alsaadi, H., 2020-dec.
Handledare: Ehn Börjesson, S. (Handledare) & Johansson, K. (Examinator)
Examensarbete: Kandidatexamen

Fil
Buffé - då sköter ju barnen jobbet : Förskolepedagogers perspektiv på bufféservering i gemensam matsal
Författare: Thörn, B., 2023-juni
Handledare: Sepp, H. (Handledare) & Olsson, V. (Examinator)
Examensarbete: Kandidatexamen

Fil
En enkätstudie om studenters val av livsmedel: Utifrån perspektivet hållbar utveckling
Författare: Tuvesson, J., 2022-juni
Handledare: Sepp, H. (Handledare) & Wendin, K. (Examinator)
Examensarbete: Kandidatexamen

Fil