Food and Meals in Everyday Life (MEAL)

Forskningsresultat

Forskningsoutput per år 1991 2015 2016 2017 2018 2019 2021 2022 2023

• 144 Artikel
• 72 Övriga bidrag
• 42 Muntlig presentation
• 40 Poster
• 124 Mer
  • 36 Kapitel i bok
  • 25 Sammanfattning
  • 21 Rapport
  • 17 Arbetsdokument
  • 9 Artikel, review
  • 6 Bok
  • 4 Antologi
  • 2 Kommentar/debatt
  • 2 Litteraturrecension
  • 2 Doktorsavhandling

Forskningsoutput per år

Forskningsoutput per år

Sökresultat

• 2023

  Karriär inom en cool bransch med en lätt underdog-stämpel – någon? Gästkrönika

  Olsson, V., 2023, Livsmedel i Fokus, 1, 2023, s. 32-32 1 s.

  Forskningsoutput: Bidrag till specialistpublikation › Artikel

• The clinicians’ view of food-related obstacles for treating eating disorders: A qualitative study

  Langlet, B., Nyberg, M., Wendin, K. & Zandian, M., 2023-jan.-25, I: Food and Nutrition Research. 67, 9 s., 8771.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

  • eating disorders 100%
  • eating disorder 69%
  • Feeding and Eating Disorders 65%
  • clinician 52%
  • Food 43%
  1 Nedladdningar (Pure)

• User-Centric Measures of the Perceived Light Qualities of Lighting Products

  Hiller, C., Boork, M., Enger, J. & Wendin, K., 2023-feb.-25, I: Emerging Science Journal. 7, 2, s. 609-628

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

  • light quality 100%
  • lighting 72%
  • terminology 32%
  • sensory evaluation 25%
  • planning 17%
  2 Nedladdningar (Pure)
• 2022

  Arbetslivsanknuten examination för att stärka studenternas First Year Experience – tre exempel

  Ehn Börjesson, S-M., Källström, L., Olsson, V. & Åhlander, A., 2022-okt.-05, Högskolepedagogisk debatt, 2022, 2, s. 7-21 15 s.

  Forskningsoutput: Bidrag till specialistpublikation › Artikel

  Öppen tillgång

  Fil
  3 Nedladdningar (Pure)

• Att använda skönlitteratur i hem- och konsumentkunskap

  Bryntorp, A., Edvardsson, J., Höijer, K. & Scazzocchio, A., 2022-okt.-05, Högskolepedagogisk debatt, 2022, 2, s. 65-76 12 s.

  Forskningsoutput: Bidrag till specialistpublikation › Artikel

  Öppen tillgång

  Fil
  6 Nedladdningar (Pure)

• Att integrera studenter från olika lärosäten i innovationssprinten Imagine skapar nya möjligheter till aktivt lärande

  Braw, F., Gerberich, J., Olsson, V., Soutine, J. & Åhlander, M., 2022, Högskolepedagogisk debatt, 2022, 2, s. 22-35.

  Forskningsoutput: Bidrag till specialistpublikation › Artikel

  Öppen tillgång

  Fil
  5 Nedladdningar (Pure)

• Att integrera studenter från olika lärosäten i innovationssprinten Imagine skapar nya möjligheter till innovativt och aktivt lärande

  Gerberich, J., Soutine, J. & Olsson, V., 2022-aug.-18.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation › Peer review

• Att äta med händerna: ett sätt att bevara självständigheten när man blir äldre

  Wendin, K. & Forsberg, S., 2022-juni-29, Dietisten, 2022, 2.

  Forskningsoutput: Bidrag till specialistpublikation › Artikel

• Barnsliga sammanhang: forskning om barns och ungdomars hälsa och välmående

  Clausson, E. K., Einberg, E-L., Augustine, L., Appleton, J. V., Garmy, P., Garnow, T., Hedin, G., Hedov, G., Kläfverud, M., Norell Clarke, A., Nyberg, M., Sollerhed, A-C. & Vellacott, N., 2022.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Poster › Peer review

• Chewing and its influence on swallowing, gastrointestinal and nutrition-related factors: a systematic review

  Kumar, A., Almotairy, N., Merzo, J. J., Wendin, K., Rothenberg, E., Grigoriadis, A., Sandborgh-Englund, G. & Trulsson, M., 2022-juli-14, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. s. 1-31

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel, review › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

  • Mastication 100%
  • systematic review 88%
  • Nutrition 86%
  • mastication 76%
  • Deglutition 69%
  1 Citeringar (Scopus)

  71 Nedladdningar (Pure)

• Circular gastronomy: A new concept in connecting food, eating and sustainability?

  Rothenberg, E., Nyberg, M., Wendin, K., Olsson, V., Höijer, K. & Ehn Börjesson, S-M., 2022-juni-01.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Poster › Peer review

  Fil
  4 Nedladdningar (Pure)

• Circular gastronomy: exploring a new compound concept at the interface between food, meals and sustainability

  Nyberg, M., Ehn Börjesson, S-M., Höijer, K., Olsson, V., Rothenberg, E. & Wendin, K., 2022-okt.-14, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 30, s. 1-8 8 s., 100610.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

  • gastronomy 100%
  • Gastronomy 88%
  • Meal 68%
  • meals 65%
  • Sustainability 64%
  6 Nedladdningar (Pure)

• "Ett sätt att få syn på ​jämställdhet, normer och värderingar" ​: Att använda skönlitterära ​texter i lärarutbildningen

  Höijer, K., Bryntorp, A., Scazzocchio, A. & Edvardsson, J., 2022.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation › Peer review

• Familiarity and recognition of everyday food odours in older adults and influence on hedonic liking

  Honnens de Lichtenberg Broge, E., Wendin, K., Rasmussen, M. & Bredie, W. L. P., 2022-sep.-09, I: Food Quality and Preference. 103, s. 1-10 104715.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

  • Pleasure 100%
  • Odorants 90%
  • Psychology Recognition 75%
  • odors 67%
  • Food 59%
  1 Citeringar (Scopus)

  1 Nedladdningar (Pure)

• Finger foods: A cross-disciplinary study about the development of finger foods for older adults with motoric eating difficulties.

  Bidragets översatta titel: Fingermat: En tvärvetenskaplig studie om utvecklingen av fingermat för äldre personer med motoriska ätsvårigheter.Forsberg, S., 2022-juni-08, Copenhagen: University of Copenhagen. 176 s.

  Forskningsoutput: Typer av avhandlingar › Doktorsavhandling

  Öppen tillgång

  Fil

  • finger foods 100%
  • ingestion 38%
  • meals (menu) 32%
  • food intake 14%
  • flavor 13%
  94 Nedladdningar (Pure)

• Food and Meal Science focusing on sustainable food for the future

  Wendin, K., 2022-maj-05.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation

• Food from ancient times to future times

  Wendin, K., 2022-maj-21.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation

• Heritage cereals: historical ingredients in future foods

  Wendin, K., Gerhardt, K. & Zamaratskaia, G., 2022, Communicating and presenting food from the past to the future: Historical, contemporary and evolving perspectives. Hult, K., Jonsson, I. M., Scander, H. & Welton, L. (red.). Örebro universitet, s. 30-32 3 s.

  Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandling › Kapitel i bok › Peer review

  • ingredients 100%
  • consumer preferences 72%
  • nutritive value 48%

• How does different indigenous yeast strains influence aroma development and flavour during fermentation of apple juice?

  Lavin, P., Olsson, V., Collin, B., Ehn Börjesson, S-M. & Rumpunen, K., 2022-juni-01, s. 17-20. 4 s.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Arbetsdokument › Peer review

• Hur ökar vi attraktionskraften för mat- och restaurangbranschen som hållbar framtidsbransch? Ny Nordisk Mat: Fokus på utbildning, kompetensförsörjning och arbetsliv

  Olsson, V. & Lindfors, B., 2022-nov.-01.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation

• Hälsofrämjande måltider inom LSS: Mat med flera mål

  Einberg, E-L. & Nyberg, M., 2022.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Poster › Peer review

• IMAGINE. Skörda framtidens måltider! Ett samarbete mellan lantmästar- och gastronomiprogrammen

  Olsson, V., 2022-okt.-21.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation

• Insects as food: the impact of information, sustainability, and physical activities on consumer attitudes

  Bengtsson, J. & Wendin, K., 2022-juni-01, Menu: Food & Hospitality Magazine. Michaud, M., Giboreau, A. & Perez-Cueto, A. (red.). Institut Paul Bocue Research Center, Vol. 10. s. 32-36 5 s.

  Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandling › Kapitel i bok › Peer review

  Öppen tillgång

  • edible insects 100%
  • consumer attitudes 86%
  • physical activity 81%
  • egg products 24%
  • nutrition information 23%

• Insects as food: the impact of information, sustainability, and physical activity on consumer attitudes

  Wendin, K., 2022-juni-02.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation › Peer review

• Making and taking theriac: An experimental and sensory approach to the history of medicine

  Ahnfelt, N-O., Fors, H. & Wendin, K., 2022-okt.-17, I: British Journal for the History of Science. s. 1-24 24 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

  • Theriac 100%
  • History of Medicine 90%
  • Medicine 43%
  • Access to Information 25%
  • Odorants 21%
  13 Nedladdningar (Pure)

• Maten vi äter i framtiden

  Wendin, K., 2022-apr.-06.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation

• Meat that has been frozen and thawed: compatible with high gastronomic standards?

  Olsson, V., Numminen, E., Johansson, M., Ekstand, B., Wendin, K., Lundin, Å., Nelsson, C-H. & Lundgren, J., 2022-nov.-01, s. 37-37. 1 s.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Sammanfattning › Peer review

• Perceptions and attitudes about eating with the fingers: A study among older adults with eating difficulties, relatives and professional care takers

  Forsberg, S., Westergren, A., Wendin, K., Rothenberg, E., Bredie, W. L. P. & Nyberg, M., 2022-juni-02.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Poster › Peer review

• Perceptions and Attitudes about Eating with the Fingers-An Explorative Study among Older Adults with Motoric Eating Difficulties, Relatives and Professional Caregivers

  Forsberg, S., Westergren, A., Wendin, K., Rothenberg, E., Bredie, W. L. P. & Nyberg, M., 2022-jan.-18, I: Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics. 41, 1, s. 65-91 27 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

  • Fingers 100%
  • Caregivers 93%
  • Eating 82%
  • Food 46%
  • Bread 14%
  3 Citeringar (Scopus)

• Post-harvest cultivation with seafood process waters improves protein levels of Ulva fenestrata while retaining important food sensory attributes

  Stedt, K., Steinhagen, S., Trigo, J., Kollander, B., Undeland, I., Toth, G., Wendin, K. & Pavia, H., 2022-sep.-26, I: Frontiers in Marine Science. 9, s. 1-12 12 s., 991359.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

  • Ulva 100%
  • seafoods 95%
  • seafood 93%
  • process water 92%
  • Seaweed 89%
  1 Citeringar (Scopus)

  49 Nedladdningar (Pure)

• Prepared food on the trail: Exploring sustainability in outdoor recreation food choices

  Beery, T., Calvén, A. & Wendin, K., 2022-nov.-29, (Accepterad/under tryckning) I: Journal of Outdoor Recreation and Tourism. 100582.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

  • Outdoor Recreation 100%
  • outdoor recreation 95%
  • Food Choice 82%
  • Sustainability 70%
  • Food 51%
  17 Nedladdningar (Pure)

• Proposal of development of finger foods for older adults with motoric eating difficulties: a study based on creative design

  Forsberg, S., Olsson, V., Bredie, W. L. P., Verstraelen, E., Krona, A. & Wendin, K., 2022-mars-25, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 28, s. 1-12 12 s., 100516.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

  • finger foods 100%
  • Meal 52%
  • sauces 51%
  • meals 50%
  • Red Meat 47%
  1 Citeringar (Scopus)

  49 Nedladdningar (Pure)

• Reply to - Letter to the Editor by Pedrolli C entitled ‘IDDSI: Worth or not?’

  Rothenberg, E., Thibault, R. & Bischoff, S. C., 2022-mars, I: Clinical Nutrition. 41, 3, s. 787 1 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Kommentar/debatt
  1 Citeringar (Scopus)

• Reply to letter to the editor by Riquelme LF et al. entitled ‘IDDSI letter to the editor’

  Rothenberg, E., Bischoff, S. C. & Thibault, R., 2022-maj, I: Clinical Nutrition. 41, 5, s. 1142-1143 2 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Kommentar/debatt

• Research group MEAL Focusing Health

  Wendin, K., 2022-maj-12.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation

• Senior alert: a tool for better care collaboration

  Boström, M., Rothenberg, E., Erichsen Andersson, A., Garpsäter, J., Larsson Ranada, Å., Skott, P. & Wijk, H., 2022-juni-13.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Sammanfattning

  Öppen tillgång

  Fil

  • preventive care 100%
  • quantitative method 22%
  • qualitative method 20%
  • Sweden 19%
  • best practice 18%
  2 Nedladdningar (Pure)

• Senior alert: ett medel för bättre vård i samverkan (SeSam)

  Rothenberg, E., Boström, M., Erichsen Andersson, A., Garpsäter, J., Larsson Ranada, Å., Skott, P. & Wijk, H., 2022-maj-11.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Poster › Peer review

  Fil
  3 Nedladdningar (Pure)

• Senior alert: a tool for better care collaboration

  Boström, M., Rothenberg, E., Erichsen Andersson, A., Garpsäter, J., Larsson Ranada, Å., Skott, P. & Wijk, H., 2022-juni-13.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Poster › Peer review

  Fil

  • preventive care 100%
  • quantitative method 22%
  • qualitative method 20%
  • Sweden 19%
  • best practice 18%
  1 Nedladdningar (Pure)

• Sensory Introduction and Assessments of Wine

  Wendin, K., 2022-feb.-08.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation

• Sensory Introduction and Assessments of Wine

  Bidragets översatta titel: Sensorisk introduktion och bedömning av vinWendin, K., 2022-apr.-05.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation

  Öppen tillgång

  Fil
  8 Nedladdningar (Pure)

• Sensory preferences and requirements amongst Swedish older adults with motoric eating difficulties

  Forsberg, S., Bredie, W. & Wendin, K., 2022-okt.-25, I: Food and Nutrition Research. 66, s. 1-12 12 s., 8269.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

  • finger foods 100%
  • eating behavior 80%
  • flavor 69%
  • ingestion 67%
  • Meals 64%
  4 Nedladdningar (Pure)

• Sustainable animal foods from resilient production systems – reality or utopia?

  Olsson, V., 2022-nov.-08.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation

• Swidden rye: an ancient crop and a future food candidate

  Wendin, K., Jonsson, A., Ortman, T., Zamaratskaia, G. & Gerhardt, K., 2022-nov.-02. 1 s.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation › Peer review

• Understanding the experiences of cooking and eating together among people with intellectual disabilities is challenging

  Nyberg, M. & Einberg, E-L., 2022-nov.-02.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation › Peer review

• Vegetable finger foods: Preferences among older adults with motoric eating difficulties

  Forsberg, S., Olsson, V., Bredie, W. L. P. & Wendin, K., 2022-apr.-18, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 28, s. 1-8 100528.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

  • finger foods 100%
  • Food Preferences 63%
  • Vegetables 57%
  • vegetables 54%
  • food choices 50%
  7 Nedladdningar (Pure)

• Verksamhetsberättelse: Mat- och måltidsvetenskap 2021

  Höijer, K., Nyberg, M., Olsson, V. & Wendin, K., 2022, Kristianstad University Press.

  Forskningsoutput: Bok/rapport › Rapport

  Fil
  15 Nedladdningar (Pure)

• What is heritage cereals and what do they taste

  Wendin, K., 2022-sep.-01.

  Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation › Peer review
• 2021

  Administrationsvägar, skötselråd och omvårdnad [Enteral Nutrition]

  Rothenberg, E., 2021-dec.-06, Vårdhandboken - en tjänst från Sveriges landsting och regioner.

  Forskningsoutput: Övriga bidrag › Peer review

• Age-related decline in senses and cognition: A Review

  Bergman, P., Glebe, D. & Wendin, K., 2021, I: Senses and Sciences. 8, 2, s. 1264-1292 28 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

  • cognition 100%
  • exercise 39%
  • death 32%
  12 Nedladdningar (Pure)

• Ansvar [Enteral Nutrition]

  Rothenberg, E., 2021-dec.-06, Vårdhandboken - en tjänst från Sveriges landsting och regioner.

  Forskningsoutput: Övriga bidrag › Peer review