Personlig profil
Forskning
Min forskarbana inleddes med fokus marin mikrobiologi och spridning av sjukdomsframkallande bakterier i musslor. Detta väckte ett intresse för medicinsk mikrobiologi, vilket i förlängningen ledde till en kompletterande utbildning till sjukskölerska, med målet att kombinera mikrobiologisk kunskap med klinisk förståelse och tillämpning inom vården.
Ett parallellt forskningsspår har utvecklats inom livsmeddelsmikrobiologi, med fokus på mikroorganismers roll i fermenteringsprocesser och smakutveckling. Studier har bland annat genomförts på svenska jäststammar och deras påverkan på arom- och smakprofil i öl och andra alkoholhaltiga drycker. Detta har i sin tur lett till fördjupning inom sensorisk vetenskap med pågående forskning om svenskt vin och svensk svart kaviar.
Undervisning
Jag undervisar i mikrobiologi, cellbiologi och immunologi med inriktning på medicin.
Utbildning / akademisk kvalifikation
Fil. Dr.
Nationell ämneskategori
- Biologi (106)
- Mikrobiologi (10606)
Expertis relaterad till FN:s globala mål för hållbar utveckling (SDG:er)
2015 godkände FN:s medlemsstater 17 globala mål för en hållbar utveckling (SDG:er), för att utrota fattigdomen, skydda planeten och garantera framgång för alla. Denna personens arbete bidrar till följande SDG(:er):
-
SDG 3 – God hälsa och välbefinnande -
SDG 6 – Rent vatten och sanitet för alla -
SDG 14 – Hav och marina resurser
Fingeravtryck
- 1 Liknande profiler
Samarbeten och ledande forskningsområden under de senaste fem åren
Projekt
- 1 Slutfört
-
Establish prediction methods targeting sensory for complex, high value Swedish sustainable products with the case of white wine, sparkling wine, and Black Caviar
Wendin, K. (Projektledare), Mårtensson, L. (Forskare), Djerf, H. (Forskare), Collin, B. (Forskare), Johansson, M. (Forskare), Minaea, M. (Forskare), Forsberg, S. (Forskare), Hultman, J. (Forskare), Stenberg, J. (Forskare), Welinder, A. (Forskare), Åhrberg, F. (Col), Ranta, T. (Col) & Albin, R. (Col)
22-12-15 → 25-12-15
Projekt: Forskning
-
Swedish wines focusing on Flavour pairing: the case of Wine and Black Caviar
Wendin, K., Mårtensson, L., Djerf, H., Johansson, M., Ranta, T., Åhrberg, F., Albin, R., Scander, H. & Collin, B., 2026-jan.-28.Forskningsoutput: Konferensbidrag › Poster › Peer review
-
Quality characteristics of Swedish black caviar from live sturgeons(Acipenser baerii): a comparison of hot-water and pH-adjusted cold-waterpost-harvest processing
Jönsson, M., Johansson, M., Collin, B., Djerf, H., Ranta, T. & Wendin, K., 2025-nov.-16, I: International Journal of Food Properties. 28, 1, 11 s., 2589574.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Peer review
Öppen tillgångFil1 Citeringar (Scopus)76 Nedladdningar (Pure) -
Senses and Swedish Wines Experienced at Different Temperatures
Wendin, K., Djerf, H., Collin, B., Johansson, M., Åhrberg, F., Albin, R. & Mårtensson, L., 2025-mars-27.Forskningsoutput: Konferensbidrag › Poster › Peer review
-
Sjuksköterskestudenters förmåga att fånga upp och bemöta subtila och tydliga uttryck för oro och bekymmer under samtalsträning: En tvärsnittsstudie
Collin, B., Lejon, A., Laustsen, C. E., Sjöberg, M., Sundler, A. J. & Beck, I., 2025-apr.-09, 4 red. Kristianstad: Kristianstad University Press. (Hälsa i samverkan; nr. 4)Forskningsoutput: Bok/rapport › Rapport
Öppen tillgångFil513 Nedladdningar (Pure) -
Sensory and chemical evaluations as a valuable tool for producers retailers, and consumers: The experience of white wine, sparkling white wine and black caviar produced in Sweden
Mårtensson, L., Wendin, K., Djerf, H., Hultman, J., Stenberg, J., Minaea, M., Collin, B., Forsberg, S., Welinder, A., Johansson, M., Albin, R., Åhrberg, F., Bauer, C. & Ranta, T., 2024-juni-18.Forskningsoutput: Konferensbidrag › Muntlig presentation › Peer review
Aktiviteter
- 1 Arrangerande av konferens, arbetsseminarium, ...
-
Workshop Wine and Caviar Tasting
Wendin, K. (Deltagare), Djerf, H. (Deltagare), Mårtensson, L. (Deltagare), Forsberg, S. (Deltagare), Collin, B. (Deltagare), Albin, R. (Deltagare), d'Agostini, N. (Organisatör) & Stenberg, J. (Deltagare)
2025-nov.-28Aktivitet: Deltagit i eller arrangerat evenemang › Arrangerande av konferens, arbetsseminarium, ...