Projekt per år
Personlig profil
Fingeravtryck
Fördjupa i forskningsämnen där Bo Ekstrand är aktiv. Dessa ämnesetiketter kommer från personens arbeten. Tillsammans bildar de ett unikt fingeravtryck.
- 1 Liknande profiler
Samarbeten och ledande forskningsområden under de senaste fem åren
Aktuellt externt samarbete. Visa detaljer genom att klicka på punkterna eller
Projekt
- 1 Aktiv
-
OptiKK: Optimering av metoder för att frysa och tina kött - kvalitet och kostnader i fokus
Olsson, V. (PI), Numminen, E. (Forskare), Ekstrand, B. (Forskare), Lundin, Å. (Forskare), Johansson, M. (Forskare) & Wendin, K. (Forskare)
22-12-01 → 26-11-30
Projekt: Forskning
-
Gastronomy in Public Meals: A Scoping Review
Bryngelsson, S., Ehn Börjesson, S.-M., Calven, A., Ekstrand, B., Forsberg, S., Höijer, K., Nyberg, M., Olsson, V., Rothenberg, E., Sonestedt, E. & Wendin, K., 2025-juni-30, I: Gastronomy. 3, 3, 14 s., 10.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel, review › Peer review
Öppen tillgångFil28 Nedladdningar (Pure) -
SENSORY IMPLICATIONS OF DEEP CHILLING OF HAM
Johansson, M., Ekstrand, B., Numminen, E., Sällberg, H., Wendin, K., Lundin, Å. & Olsson, V., 2025, s. 109-110. 2 s.Forskningsoutput: Konferensbidrag › Poster › Peer review
Fil -
The potential of gastronomy in public/institutional meal settings
Bryngelsson, S., Ehn Börjesson, S.-M., Calvén, A., Ekstrand, B., Forsberg, S., Höijer, K., Nyberg, M., Olsson, V., Rothenberg, E., Sonestedt, E. & Wendin, K., 2025-mars-27.Forskningsoutput: Konferensbidrag › Poster › Peer review
-
How gastronomy is used in the context of public meals: a scoping review
Bryngelsson, S., Ehn Börjesson, S.-M., Ekstrand, B., Forsberg, S., Nyberg, M., Olsson, V., Rothenberg, E., Sonestedt, E. & Wendin, K., 2024-juni.Forskningsoutput: Konferensbidrag › Poster › Peer review
Fil25 Nedladdningar (Pure) -
Industrial thawing methods: meat quality and willingness to pay
Numminen, E., Johansson, M., Ekstrand, B., Sällberg, H., Wendin, K. & Olsson, V., 2024.Forskningsoutput: Konferensbidrag › Sammanfattning (abstract) › Peer review
Press/ Media
-
Hallå där! Viktoria Olsosn, hur var köttforskarkongressen?
Olsson, V., Johansson, M. & Ekstrand, B.
25-09-03
1 Mediabidrag
Press/media: Press/Media › Tidning