Äta insekter: nyttigt och hållbart, eller?

Karin Wendin; Karina Birch; Viktoria Olsson

Äta insekter: nyttigt och hållbart, eller?

Karin Wendin
, Karina Birch
, Viktoria Olsson

Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel

28 Nedladdningar (Pure)

Sammanfattning

Intresset för insekter som mat är stort, inte minst därför att de anses vara både nyttiga och klimatsmarta. Trots dessa argument är de allra flesta, främst i västerländska kulturer, tveksamma till att stoppa dem i munnen. Enligt svensk lagstiftning är de hittills förbjudna att använda som mat, åtminstone kommersiellt.

Originalspråk	Svenska
Tidskrift	nutritionsfakta.se
Status	Publicerad - 2018

Nationell ämneskategori

Livsmedelsvetenskap (40103)

Nyckelord

hållbar
insekter
mat
nutritionell
urk-faktor

Åtkomst av dokument

FULLTEXT01.pdfSlutlig publicerad version, 281 KB

Citera det här

@article{68a66a0da0a543a79d1082a2a22d40b3,

title = "{\"A}ta insekter: nyttigt och h{\aa}llbart, eller?",

abstract = "Intresset f{\"o}r insekter som mat {\"a}r stort, inte minst d{\"a}rf{\"o}r att de anses vara b{\aa}de nyttiga och klimatsmarta. Trots dessa argument {\"a}r de allra flesta, fr{\"a}mst i v{\"a}sterl{\"a}ndska kulturer, tveksamma till att stoppa dem i munnen. Enligt svensk lagstiftning {\"a}r de hittills f{\"o}rbjudna att anv{\"a}nda som mat, {\aa}tminstone kommersiellt. ",

keywords = "h{\aa}llbar, insekter, mat, nutritionell, urk-faktor",

author = "Karin Wendin and Karina Birch and Viktoria Olsson",

year = "2018",

language = "Svenska",

journal = "nutritionsfakta.se",

}

TY - JOUR

T1 - Äta insekter

T2 - nyttigt och hållbart, eller?

AU - Wendin, Karin

AU - Birch, Karina

AU - Olsson, Viktoria

PY - 2018

Y1 - 2018

N2 - Intresset för insekter som mat är stort, inte minst därför att de anses vara både nyttiga och klimatsmarta. Trots dessa argument är de allra flesta, främst i västerländska kulturer, tveksamma till att stoppa dem i munnen. Enligt svensk lagstiftning är de hittills förbjudna att använda som mat, åtminstone kommersiellt.

AB - Intresset för insekter som mat är stort, inte minst därför att de anses vara både nyttiga och klimatsmarta. Trots dessa argument är de allra flesta, främst i västerländska kulturer, tveksamma till att stoppa dem i munnen. Enligt svensk lagstiftning är de hittills förbjudna att använda som mat, åtminstone kommersiellt.

KW - hållbar

KW - insekter

KW - mat

KW - nutritionell

KW - urk-faktor

M3 - Artikel

JO - nutritionsfakta.se

JF - nutritionsfakta.se

ER -