Sammanfattning
Den första utgåvan av Birgit Lundgrens Handbok i Sensorisk Analys utkom 1981. Den har sedan dess blivit en klassiker inom sensoriska kretsar och i ordets verkliga bemärkelse blivit använd som just en handbok – en bok att hålla fast vid i alla typer av sensoriska sammanhang. Vi vill med denna uppdaterade nyutgåva beskriva de traditionella metoderna med dagens termer samt komplettera med några nya metoder.
| Originalspråk | Svenska |
|---|---|
| Utgivningsort | Göteborg |
| Förlag | SIK - Institutet för livsmedel och bioteknik |
| ISBN (tryckt) | 91-7290-322-8 |
| Status | Publicerad - 2013 |
Nationell ämneskategori
- Livsmedelsteknik (21101)
Nyckelord
- analys
- livsmedel
- sensorik
- undersökning