Manifest för nära mat från under ytan

Martin Ragnar, Christel Hammar-Malmgren, Jan Hedh, Lena Koller, Karin Wendin, Lennart Wikström

Forskningsoutput: Bok/rapportRapport

Sammanfattning

Mat från sjön

OriginalspråkSvenska
FörlagSkåneländska Gastronomiska Akademien
StatusPublicerad - 2021

Nationell ämneskategori

  • Livsmedelsvetenskap (40103)

Nyckelord

  • fisk
  • fiskare
  • hållbarhet
  • konsumenter
  • kulinarisk mångfald
  • lokal produktion
  • sjömat
  • sverige

Citera det här