Manifest för nära mat från under ytan

Martin Ragnar, Christel Hammar-Malmgren, Jan Hedh, Lena Koller, Karin Wendin, Lennart Wikström

Forskningsoutput: Bok/rapport › Rapport

26 Nedladdningar (Pure)

Sammanfattning

Mat från sjön

Originalspråk	Svenska
Förlag	Skåneländska Gastronomiska Akademien
Status	Publicerad - 2021

@book{efdf5d24307a4acd945ef441921ac27b,

title = "Manifest f{\"o}r n{\"a}ra mat fr{\aa}n under ytan",

abstract = "Mat fr{\aa}n sj{\"o}n",

keywords = "fisk, fiskare, h{\aa}llbarhet, konsumenter, kulinarisk m{\aa}ngfald, lokal produktion, sj{\"o}mat, sverige",

author = "Martin Ragnar and Christel Hammar-Malmgren and Jan Hedh and Lena Koller and Karin Wendin and Lennart Wikstr{\"o}m",

year = "2021",

language = "Svenska",

publisher = "Sk{\aa}nel{\"a}ndska Gastronomiska Akademien",

}

TY - BOOK

T1 - Manifest för nära mat från under ytan

AU - Ragnar, Martin

AU - Hammar-Malmgren, Christel

AU - Hedh, Jan

AU - Koller, Lena

AU - Wendin, Karin

AU - Wikström, Lennart

PY - 2021

Y1 - 2021

N2 - Mat från sjön

AB - Mat från sjön

KW - fisk

KW - fiskare

KW - hållbarhet

KW - konsumenter

KW - kulinarisk mångfald

KW - lokal produktion

KW - sjömat

KW - sverige

M3 - Rapport

BT - Manifest för nära mat från under ytan

PB - Skåneländska Gastronomiska Akademien

ER -