Maten smakade bättre förr

Forskningsoutput: Bidrag till specialistpublikationArtikel

1 Nedladdningar (Pure)

Sammanfattning

Maten smakar annorlunda när lukt- och smaksinnet försämras. Även om de flesta äldre kan särskilja grundsmakerna sött, salt, surt, bittert och umami såbehövs ökad koncentration av dem – men svamparom och kaneldoft känner vi hela livet. Mer forskning behövs dock kring det åldrande smaksinnet.

OriginalspråkSvenska
Sidor28-30
Antal sidor2
Volym31
Nej3
SpecialistpublikationÄldre i centrum
StatusPublicerad - 2017

Nationell ämneskategori

  • Livsmedelsvetenskap (40103)

Nyckelord

  • mat
  • sinnen
  • smak
  • äldre

Citera det här