Sammanfattning
Maten smakar annorlunda när lukt- och smaksinnet försämras. Även om de flesta äldre kan särskilja grundsmakerna sött, salt, surt, bittert och umami såbehövs ökad koncentration av dem – men svamparom och kaneldoft känner vi hela livet. Mer forskning behövs dock kring det åldrande smaksinnet.
| Originalspråk | Svenska |
|---|---|
| Sidor | 28-30 |
| Antal sidor | 2 |
| Volym | 31 |
| Nej | 3 |
| Specialistpublikation | Äldre i centrum |
| Status | Publicerad - 2017 |
Nationell ämneskategori
- Livsmedelsvetenskap (40103)
Nyckelord
- mat
- sinnen
- smak
- äldre