Sweetness and texture perceptions in structured gelatin gels with embedded sugar rich domains

Karin Holm, Karin Wendin, Anne-Marie Hermansson

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelPeer review

55 Citeringar (Scopus)

Fingeravtryck

Fördjupa i forskningsämnen för ”Sweetness and texture perceptions in structured gelatin gels with embedded sugar rich domains”. Tillsammans bildar de ett unikt fingeravtryck.

Keyphrases