Texture modification of food for elderly people

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKapitel i bokPeer review

11 Citeringar (Scopus)
OriginalspråkEngelska
Titel på gästpublikationModifying food texture, volume 2
Undertitel på gästpublikationsensory analysis, consumer requirements and preferences
RedaktörerJianshe Chen, Andrew Rosenthal
UtgivningsortCambridge
FörlagWoodhead Publishing (Elsevier)
Sidor163-185
Antal sidor22
ISBN (tryckt)9781782423348
StatusPublicerad - 2015

Publikationsserier

NamnWoodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Nummer284
ISSN (tryckt)2042-8049

Nationell ämneskategori

  • Näringslära (30304)

Citera det här