17 Citeringar (Scopus)
OriginalspråkEngelska
Titel på värdpublikationModifying Food Texture
Undertitel på värdpublikationVolume 2: Sensory Analysis, Consumer Requirements and Preferences
RedaktörerJianshe Chen, Andrew J. Rosenthal
UtgivningsortCambridge
FörlagWOODHEAD PUBLISHING
Kapitel7
Sidor163-185
Antal sidor22
Volym2
ISBN (elektroniskt)978-1-78242-352-2
ISBN (tryckt)978-1-78242-334-8
StatusPublicerad - 2015

Publikationsserier

NamnWOODHEAD PUBLISHING SERIES IN FOOD SCIENCE, TECHNOLOGY AND NUTRITION: NUMBER 284
FörlagWOODHEAD PUIBLISHING

Nationell ämneskategori

  • Näringslära (30304)

Citera det här